الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 كرات الشوكولاته

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Jennifer
مراقبـــه عــامه
مراقبـــه عــامه
avatar

انثى عدد الرسائل : 198
رقم العضوية : 26
المزاج :
تاريخ التسجيل : 21/12/2007

مُساهمةموضوع: كرات الشوكولاته   الثلاثاء يناير 08, 2008 6:31 am


السلام عليكم


المقادير :



3/4 كوب كريمة لباني

2 كوب شكولاته غامقة مقطعة

1/2 1 كوب سكر بودرة





للتزيين :



سكر بودرة

بودرة كاكاو



الطريقة:



تُوضع الكريمة في وعاء سميك القعر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.



تُقطع الشكولاته إلى قطع صغيرة أو تبشر بالمبشرة مع مراعاة عدم مسكها باليد مدة طويلة حتى لا تذوب.



تُقلب الشكولاته في الكريمة جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.



يُضاف سكر البودرة ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيداً وتترك حتى تبرد.



تشكل الشكولاته الشبه صلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم البندق وتوضع جانباً حتى تصبح جامدة.



يُمكن تزيين هذه الكرات بوضعها في السكر البودرة أو بودرة الكاكاو وذلك بوضع قليل من السكر أو بودرة الكاكاو في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.



إذا كانت الرغبة في تغليف الكرات بالشكولاته المذابة، توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.

توضع قطع من الشكولاته الغامقة أو البيضاء في وعاء في حمام من الماء حتى تذوب تماماً ثم ترفع عن النار. عند استخدام الشكولاته الغامقة للتزين، تغمس الكرات في الشكولاته الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.



يملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء المذابة ثم يمرر فوق كرات الشكولاته المغطاة بالشكولاته الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شكولاته مغطاة باللون الأبيض وبها خطوط غامقة.



هذه الكرات معروفة باسم الترافل وهذا الاسم مأخوذ عن نبات يوجد بالطبقات الأولى من الأرض ولونه أسود غامق وذات قشرة مثل القطيفة والتي تشبه إلى حد ما الكرات المغطاة ببودرة الكاكاو

صحهـ وهنا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
T A M A K I
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر عدد الرسائل : 202
رقم العضوية : 1
المزاج :
تاريخ التسجيل : 22/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: كرات الشوكولاته   الثلاثاء يناير 08, 2008 1:07 pm

وصفه راااائعه

<< يوم شاف شوكولاته دخل على طوول


هههههه

وصفه رائعه


راح أخلي ماي سستر تسويها


تحياتي

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://alwasim.yoo7.com
Jennifer
مراقبـــه عــامه
مراقبـــه عــامه
avatar

انثى عدد الرسائل : 198
رقم العضوية : 26
المزاج :
تاريخ التسجيل : 21/12/2007

مُساهمةموضوع: رد: كرات الشوكولاته   الأربعاء يناير 09, 2008 7:45 am

هههههههههههههههههههههههههه

اي خلي يور سستر تسويها ..^^

وصحة وهنا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
كرات الشوكولاته
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: قسـم عـالم المرأه :: •·.·°¯`·.·• قسـم المطبخ •·.·°¯`·.·•-
انتقل الى: